iTQIで2018年優秀味覚賞☆2ツを受賞

―主な事内容を教えてください。

　皆瀬の温泉熱を利用して乳製品を製造しています。

　その地熱をエネルギーとして利用し、ヨーグルトを作るときの予熱や冷却で使用しています。また、温泉熱を利用するのは日本初です。　

―起業した理由を教えてください。

　牧場の牛からとれた生乳だけでは利益にならないからです。

　そのため、どうにか加工して付加価値をつけ出荷し、販売を始めました。

―お店の場所をそこにした理由を教えてください。

　皆瀬牧場の近くに起業しようとしたが、、、

　そこの乳用メーカーと差別化ができないことから特徴をつけた方がよいのではと思い、皆瀬の温泉熱を利用することのできるココ（現在の位置）にしました。

―お店の特徴を教えてください。

　”休憩所のようで来やすい”です。

　お客さんにはライダーさんが多いです。

　また、お店を背景として車を並べて写真を撮ることもあります。

ーどんな商品がありますか。

　主にアイス、ヨーグルト、牛乳などを販売しています。

アイスはバニラ、みるく、抹茶、ヨーグルト、ごま、ココア、あずき、いちご、ラムレーズンなどの味があります。

ヨーグルトはれんこん、腸若返りヨーグルト、プレーン、ハニー、いちご、米糀などの味があります。

―売れている商品を教えてください。

　れんこんヨーグルトです。

　千葉の古代れんこんを使用しています。

　テレビで藤岡弘さんも紹介するほどの美味しさです。また、世界的権威のある食品コンクー「iTQi」で栗駒高原ヨーグルト（れんこんヨーグルト）が２０１８年に優秀味覚賞星２ツを受賞しました。これは、外国で審査されます。竹炭ヨーグルトも審査に出しましたが、外国人には合わなかったらしく賞獲得はなりませんでした。

―どこで商品を販売していますか。

　ふるさと村、ユザワプラザ、皆瀬cowbellの３店舗で販売を行っています。

―現在抱えている課題を教えてください。

　売上（利益）が伸びないことです。

　それを解決するために、ネットやテレビ通販でも販売しています。今は特に通販での販売に力を入れています。

―湯沢に発信したいことを教えてください。

　３５年目ですが、まだ場所を知らない人が多いので場所を知ってもらいたいです。

―中高生に知ってもらいたい魅力を教えてください。

　YouTubeとInstagramをやっているのでぜひ見てほしいです。

Instagramは週３回更新しています。また、口コミなどでも栗駒フーズが広まっています。

―やりがいを教えてください。

　YouTubeにハマってきていることです。

　ネタがないと言っている人がたくさんいますが、逆にネタがありすぎて追いついていない状態です。毎日デザートや商品のこと、その商品の映え方（方法）を考えています。生活するうえで見つかるアイディアから商品化することもあります。

―気を付けていること（モットー）は何ですか。

　人の口に入るため、食品の安全面に気を付けています。

　また、添加物不使用で自然のものを使用しています。さらに、地熱を利用することで環境にも気を付けています。

―どのように作業していますか。

　作業の様子をご覧ください！